はっこう
fermentación; proceso de fermentar
伝統的な製法では、大豆と麹を混ぜたものを室積みし、じっくりと発酵させる。
En el método de producción tradicional, la mezcla de soja y koji se apila en una cámara y se deja fermentar lentamente.
発酵病の予防と治療が重要だ。
La prevención y el tratamiento de las enfermedades de fermentación son importantes.
発酵と腐敗の違いは何ですか？
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